drh. Ajeng Erika Prihastuti Haskito, M.Si.

Ajeng Erika Prihastuti Haskito, DVM., M.Si., lahir di Surabaya, 16 Mei 1989, menyelesaikan studi dokter hewan dan magister di bidang Ilmu Penyakit dan Kesehatan Masyarakat Veteriner di Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Airlangga. Pada tahun 2014, ia bergabung dengan Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Brawijaya, Malang, sebagai dosen di Laboratorium Kesehatan Masyarakat Veteriner. Ia mengajar mata kuliah Kesehatan Masyarakat dan One Health, Higiene Makanan, Zoonosis, Legislasi Veteriner, Penjaminan Mutu Pangan Asal Hewan, Bioteknologi Produk Pangan Asal Hewan, serta Epidemiologi dan Ekonomi Veteriner. Sejak 2014 hingga saat ini, ia menekuni kajian Pangan Fungsional Yoghurt sebagai sumber antioksidan untuk kesehatan tubuh. Produk hasil penelitiannya mencakup yoghurt susu kambing, yoghurt bekatul beras putih, yoghurt bekatul beras merah, yoghurt bekatul beras hitam, dan yoghurt rosella ungu, yang semuanya telah didaftarkan sebagai paten sederhana. Yoghurt bekatul beras hitam telah memperoleh paten sederhana yang telah granted. Saat ini, ia sedang mengembangkan produk tablet hisap yoghurt. Selain itu, ia juga meneliti Kualitas dan Keamanan Produk Pangan Asal Hewan serta kajian Dioksin dan dampaknya terhadap kesehatan tubuh. Ilmu pengetahuan dan teknologi yang dihasilkan dari penelitiannya secara rutin disebarkan melalui kegiatan pengabdian kepada masyarakat, khususnya di Desa Kepuharjo, Kecamatan Karangploso, Kabupaten Malang. Kegiatannya meliputi pelatihan pembuatan yoghurt skala rumah tangga, pembelajaran tentang kualitas dan keamanan pangan asal hewan bagi ibu-ibu Dharma Wanita Desa Kepuharjo, serta pengenalan dunia veteriner menggunakan buku tematik kepada siswa sekolah di Desa Kepuharjo.